FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION

食品安全體(tǐ)系認證(FSSC)22000是為(wèi)食品制造商(shāng)和食品包材制造商(shāng)創建，并整合了(le)ISO22000:2005食品安全标準及食品安全公共可用規範，它由基于荷蘭的基金(jīn)會為(wèi)食品安全認證而發展起來(lái)并獲歐盟食品及飲料産業聯盟的支持，FSSC22000已獲全球食品安全倡議(yì)組織的批準并鼓勵大力推廣實施。

概述

證書将在ISO22003及ISO Guide 65 （産品認證）的标準下(xià)獲得認可，為(wèi)組織提供完整的食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系。

食品安全公共可獲取規範增補了(le)對應用于ISO22000标準的前提計劃使後者更加完整并使其符合全球食品安全倡議(yì)（GFSI）組織的要求基準。

FSSC 22000 的頒布意味食品安全标準向統一(yī)化(huà)及全球認可更邁近了(le)一(yī)步。FSSC22000 結合了(le)ISO 22000:2005 食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系及其他附加要求。其内容也(yě)被全球食品安全倡議(yì)（GFSI）認可。GFSI 旨在維持食品安全管理(lǐ)方案的基準審核流程，以實現(xiàn)食品安全标準的統一(yī)。同時(shí)，通過采納全球零售商(shāng)公認且普遍認同的 GFSI 标準，有利于促進整個(gè)食品供應鏈的成本效率。

在2001 年，國際标準化(huà)組織（ISO）在HACCP 認證基礎上(shàng)，開始為(wèi)食品行業制定可審核的标準，并于2005 年發布了(le)ISO22000:2005。該标準的目的是為(wèi)那些(xiē)需要達到衆多不同全球食品安全要求的企業，明晰食品安全管理(lǐ)要求。然而由于前提方案内容欠缺，ISO 22000:2005 當時(shí)并沒有被 GFSI 認可。為(wèi)了(le)改進内容，一(yī)些(xiē)來(lái)自大型跨國企業的專家對 ISO22000:2005 做出了(le)補充，也(yě)就(jiù)是大家所熟知的公共可用規範生(shēng)效。

GFSI 認可了(le)ISO 22000:2005 和PAS220:2008 的整合，ISO22000:2005和PAS223：2011的整合，但(dàn)是同時(shí)也(yě)要求建立一(yī)個(gè)行業體(tǐ)系：注重法規和客戶要求的同時(shí)，監控兩個(gè)标準的整合。在結合了(le)其他一(yī)些(xiē)法規和客戶要求後，食品安全認證基金(jīn)會（Foundation for FoodSafety Certification）推出了(le)FSSC22000，并由GFSI 于2009 年5 月(yuè)(yuè)作(zuò)為(wèi)食品安全管理(lǐ)的全球基準而通過。該标準一(yī)經全面實施，FSSC 22000 将成為(wèi)GFSI 認可的第六項常規标準。這(zhè)項舉措将在全球範圍内降低(dī)供應鏈的采購(gòu)成本并提升一(yī)緻性，同時(shí)提高最終用戶對第三方認證的信心，并提供更多的靈活性及選擇性。

FSSC 22000 是一(yī)項全球性的、可審核的食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系标準，結合了(le)良好(hǎo)(hǎo)操作(zuò)規範（GMP）、HACCP 以及其他管理(lǐ)體(tǐ)系要求。FSSC 22000 為(wèi)食品企業提供了(le)一(yī)套全球認可的标準，證明其已建立全面的管理(lǐ)體(tǐ)系，并充分(fēn)滿足顧客及行業法規在食品安全方面的要求。此标準在設計之初就(jiù)考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，無論是直接還是間(jiān)接和最終産品相關(guān)。它為(wèi)食品供應鏈上(shàng)的企業提供了(le)統一(yī)的食品安全管理(lǐ)方法，并易于被處于食品供應鏈不同環節的組織接受、實施及審核。

适用範圍

1.易腐敗的動物産品，包括屠宰 (例如(rú)：肉罐頭、家禽、雞蛋、奶制品、魚類産品)

2.易腐敗的蔬菜産品 (例如(rú)：水果罐頭、果汁、蜜餞、蔬菜罐頭、腌菜)

3.保質期較長的産品 (例如(rú)：罐頭食品、餅幹、點心、油、飲用水、飲料、通心粉、面粉、糖、鹽)

4.食品制造過程中需添加的 (生(shēng)物) 化(huà)工産品 (例如(rú)：添加劑、維生(shēng)素及生(shēng)物添加劑) 不包括工藝技術、工藝助具

5.飼料類産品(動物飼料、魚類飼料等)。

實施益處

通過實施FSSC 22000，食品行業可以采用風(fēng)險管理(lǐ)和在其他行業廣泛得到驗證的質量保證技術。它獨立可信，旨在達成：

·  對食品更有信心

·  健康隐患更少

·  更好(hǎo)(hǎo)保護品牌

·  審核成本更低(dī)

·  供應鏈管理(lǐ)更完善

該标準有助于解決整個(gè)食品行業标準的不協調統一(yī)。為(wèi)應對顧客對食品安全問題産生(shēng)恐慌，各大廠商(shāng)和零售商(shāng)或已引進定制的标準。這(zhè)些(xiē)标準可以通過FSSC 22000為(wèi)基礎來(lái)進行協調，并在必要時(shí)加入特定的附加要求。

這(zhè)将使生(shēng)産商(shāng)和供應商(shāng)更為(wèi)容易向廣泛的客戶群銷售産品。生(shēng)産商(shāng)可以更好(hǎo)(hǎo)地控制其過程，并能(néng)更直觀全面地看待他的組織。審核可以成為(wèi)持續改進的基石，并衡量全球水平的基準。标準化(huà)使産品能(néng)更容易地邁入新(xīn)市(shì)場(chǎng)，賣給新(xīn)客戶。

這(zhè)個(gè)新(xīn)标準還可以帶來(lái)下(xià)列益處：

·  食品标準更透明

·  成為(wèi)人(rén)人(rén)認可的全球标準

·  更有效的第三方審核，減輕監管機構的負擔–監管機構可以把該新(xīn)标準當作(zuò)考核的第一(yī)點

·  借助過程效益和流程審核，節約成本

FSSC 22000的最終目的是完善食品安全标準，重拾消費者對食品安全供應的信心。這(zhè)将造利整個(gè)行業。

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